ΧΟΡΤΟΣΟΥΠΑ

ΧΟΡΤΟΣΟΥΠΑ
ετοιμάζω για σήμερα ότι πρέπει της κρύες μέρες του χειμώνα !
ΥΛΙΚΑ
2 χούφτες σπανάκι
μισό λάχανο αφράτο μικρό
2 πιπεριές Φλωρίνης
4 φύλλα λάπατα
1 κ. σ. ζωμό λαχανικών
1 λίτρο νερό
ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 κούπες μπρόκολου
2 κούπες κολοκυθάκια ή χειμωνιάτικη
Βάζουμε όλα σε κατσαρόλα και σιγοβράστε για 15 λεπτά να μαλακώσουν τα λαχανικά και πολτοποιούμε προσθέτουμε και μια μικρή κρέμα γάλακτος εάν θέλουμε.

 

ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ με κιτρινο κολοκύθι

 

Μπισκότα μαλακά πολύ νόστιμα θα γίνουν ανάρπαστα από μικρούς και μεγάλους μια ευκαιρία να φάνε και τα παιδιά υγιεινό κιτρινο κολοκύθι.

Υλικά

200 βούτυρο

150 ζάχαρη

1 αβγό

250 γρ,πολτό βρασμένο και στραγγιστό κιτρινο κολοκύθα

βανίλια

80 γρ.καρύδια χοντροκομμένα

50 γρ.τρουφα σοκολάτας ή ψιλοκομμένη σοκολάτα

2 κ.σ. κονιάκ

150 γρ.αλεύρι κιτρινο

100 γρ.αλεύρι χωρίς γλουτενη

1 κ.γ. μπεκιν παουντερ

Εκτέλεση

χτυπάμε βούτυρο με την ζάχαρη προσθέστε αβγό και τα άλλα υλικά αφήνοντας στο τέλος το αλεύρι και μπεκινπαουντερ τοποθετούμε σε λαδόκολλα κουταλιές το μίγμα ποσότητα για ενα ταψί φούρνου.

(εάν βάλετε κανονικό αλεύρι θα γινουν τραγανά)

Γαλατόπιτα με πουρέ κολοκύθας

 Γαλατόπιτα με πουρέ κολοκύθας
Υλικά
700 γάλα
250 γρ σιμιγδάλι ψιλό
200 -300 ζάχαρη
2 γεμάτες κούπες ψητή κίτρινη κολοκύθα στο φούρνο στραγγίζουμε όλο το βράδυ
5 αβγά
50 γρ βούτυρου
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε την κρέμα σε μέτρια φωτιά το γάλα, σιμιγδάλι, ζάχαρη, βούτυρο να γίνει κρέμα προσθέτουμε τα αβγά ελαφρά χτυπημένα ανακατεύουμε με αβγοδάρτη και την πολτοποιημένη ψητή κολοκύθα ανακατεύουμε όλα μαζί βγάζω από την φωτιά. Έχω δύο φύλλα για πίτα εγώ έβαλα φύλλα Περέκ τα έβρεξα και Λάδωμα το ταψί προσθέστε διάσπαρτα λίγη ζάχαρη, κανέλα λάδι το ίδιο κάνω με το δεύτερο φύλλο και ρίχνουμε μέσα την κρέμα . λίγα κομμάτια βούτυρο ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς στον αέρα

Αγριογούρουνο με μακαρόνια Ν .5

Αγριογούρουνο με μακαρόνια Ν .5 με προμήθευσε ένα φιλαράκι μας.
Το έβαλα από το βράδυ σε λάδι μετά μπαχαρικά μου κίμινο, πιπέρι, πάπρικα καυτερή, Μπαχάρι κόκκους, ρίγανη ,και Σουμάκ . Σοταρισμα σε ελαιόλαδο πρόσθεσα 2 κιλά κρεμμύδια κόκκινα χονδροκομμένα, έσβησα με ροζέ κρασί άφησα να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε αλάτι νερό ζεστό καί σιγοβράζουμε έως να μαλακώσει προσθέτω σάλτσα ντομάτας σπιτική είχα και τα σπασμένα στα δύο τα μακαρόνια έως να βράσουν τα μακαρόνια έπηξε και η σάλτσα. Αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει και σερβίρουμε.

 

Σάντουιτς με πιτούλες

Σάντουιτς με πιτούλες που ετοιμάζουμε σε λίγα λεπτά ! με αβγό, μπριζόλα καπνιστή, τυρί κίτρινο, ή αβγό και φέτα όπως και να το φτιάξετε θα είναι νόστιμο και χορταστικό.

 

Κεφτέδες λαχανικών

Κεφτέδες λαχανικών

στο τηγάνι και στο φούρνο ψημένα για πιο ελαφρύ!!

Υλικά

1 λαχανο περιπου 2 κιλά ζεματάμε και λιώνουμε στο μπλέντερ

5 κρεμμυδάκια φρέσκα

5 πράσα ψιλοκοβουμε και σοτάρουμε με λίγο νερό να φύγει η' σπιρτάδα

3 κρεμμυδια ξερα

μαϊντανό

άνηθο

1 κ.σ. δυόσμο

1 κ.σ.βασιλικό

7 κ.σ αλεύρι

2 φλιτζάνια φρυγανιά τριμμένη ψωμιού(ειχα μπαγιάτικο σπιτικό)

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1κ.γ. αλάτι και πιπέρι

2 αβγά

λίγο φέτα

 

Ογκρατέν με ψάρια γλώσσα πατάτες μπεσαμέλ

Ογκρατέν έχουμε για σήμερα με ψάρια γλώσσα πατάτες μπεσαμέλ κρεμμύδια και Ουαλά
Υλικά
Πατάτες σε φέτες
Κρεμμύδια σε φέτες
Ψάρια γλώσσα φιλέτο 1 πακέτο
1 λίτρο γάλα
Λίγο βούτυρο και αλεύρι να κάνουμε μια μέτρια όχι πολύ αραιή μπεσαμέλ
40 κίτρινο τυρί
Μπαχαρικά αλάτι πιπέρι, κίμινο,και 1 κουταλιά σκόνη κύβο λαχανικών.
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε να μαλακώσουν οι πατάτες με τα κρεμμύδια
Σε ταψί ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο,την μισή δόση πατάτες αλάτι και πιπέρι, μπαχαρικά από πάνω τα φιλέτα γλώσσας αλάτι πιπέρι, μπαχαρικά και την μισή μπεσαμέλ ρίχνουμε πάνω από το ψάρι της υπόλοιπες πατάτες και την μπεσαμέλ, απλώνεται παντού λίγο τυρί κίτρινο . Ψήνουμε έως να ροδισει περίπου 35 λεπτά στον αέρα στους 200 βαθμούς.