ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

Υλικά 

1 πακέτο ταλιαταλες διάφορες γεύσης 400 γρ.

1 κιλο σπανάκι χοντροκομμενο

4 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα ροδέλες 

3 πράσα κομμένα σε ροδέλες

150 γρ τριμμένο τυρί κεφαλοτύρι 

ελαιόλαδο

2 ασπράδια 

Εκτέλεση

Σε ενα τηγανι με  λίγο  ελαιόλαδο σοτάρουμε κρεμμύδια και πράσο να μαλακώσει να γινει διάφανο .Προσθέτουμε το σπανάκι που έχουμε πλύνει και κόψει να μαραθεί περίπου 5 λεπτα θα σας παρει αυτό ,όταν χαθούν τα πιο πολλά υγρά και να εχει λιγα δεν μας πειράζει θα απορροφηθούν απο τα ζυμαρικά .Βράζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό  τα ζυμαρικά μας για 2 λεπτά μόνο και στραγγίζουμε ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με το μίγμα σπανάκι και προσθέτουμε μέσα τα ασπράδια και 100 γρ. τυρι κεφαλοτυρι μας .

2 κρόκοι αβγων

1 λίτρο γάλα

125 βούτυρο

5-6 κουταλιές σούπας αλεύρι

αλάτι πιπέρι λευκο

μοσχοκαρυδο

Εκτέλεση

ζεσταίνω το βούτυρο προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ρίχνω σιγά  σιγά το γάλα ζεστό ανακατεύω διαρκώς να γίνει κρεμααεαν σας κανει σβολους χτυπαμε με ραβδομπλεντερ να γίνει κρεμωδη τέλος προσθέτουμε αλάτι  πιπέρι μοσχοκάρυδο και τους κρόκους κατεβάζουμε απο την φωτιά .

Ταψί 30χ30 μέγεθος έβαλα βουτυρωνουμε και ρίχνουμε λίγο από την κρέμα όπως σας έχω στην φωτογραφία επόμενο βήμα εγώ έριξα την μισή κρέμα στο σπανάκι με  τιςταλιατελες, και το υπόλοιπο απο πάνω εσάς εαν σας αρέσει με περισσότερη κρέμα απο πάνω θα ριξετε μονο  μια κούπα κρέμα μεσα στο μιγμα σπανάκι.Τέλος ρίχνω 3-4 κουταλιές τυρι τριμμένο απο πανω και ψήνουμε  να πάρει χρώμα 35 λεπτά σε αερα με εστια εκεί που ψηνουμε την πίτσα .

 

ΦΡΙΤΑΤΑ ΜΠΡΟΚΟΛΟΥ

Πολύ νόστιμο φαγητό για ορεκτικό στο τραπέζι  Η κυρίως πιάτο για κάποιους 

Υλικά 

διπλασιάζουμε τα υλικά σε μεγάλο ταψί αυτό έκανα εγώ 

2 τεμ. μπρόκολο  

1-2 σκελίδες σκόρδα

Ελαιόλαδο 

βούτυρο 1 κουτ. για το ταψί 

1 κρεμμύδι ξηρό 

1- 2  καρότα

1 κόκκινη πιπεριά 1 πράσινη 

αλάτι ,πιπέρι ,Ρίγανη

κοκτέιλ ντοματακι 

Σε μπολάκι 

1/2 φλιτζάνι  γιαούρτι

1/2 φλιτζάνι νερό 

4 αβγά

4 κουταλιές της σούπας αλεύρι εβαλα ολικής αλέσεως δικκοκο

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Αλείφουμε το ταψι με το βούτυρο 

Εκτέλεση 

Πλένουμε  κοβουμε  φούντες  και  θα αφήσουμε το μπρόκολο στο νερό για 10 λεπτά, σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό θα βράσουμε για 5 λεπτά στραγγίζουμε το μπρόκολο . Ψιλοκοβουμε τα λαχανικά  σε ενα τηγάνι μέτρια φωτιά θα  προσθέσω ελαιόλαδο θα σοτάρουμε τα λαχανικά να μαραθουν ανακατεύουμε  με το μπρόκολο αλάτι πιπέρι ρίγανη ανακατέψτε καλά. Σε μπολάκι ανακατεύουμε γιαούρτι νερό αλεύρι  μπέικιν πάουντερ ανακατεύουμε με όλα τα λαχανικά μαζί ρίχνουμε στο ταψί γαρνίρουμε με κοκτέιλ ντοματακι και ψήνουμε.

Ψήνουμε σε προθερμαίνουμε φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

 

ΣΟΥΦΛΕ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

ΣΟΥΦΛΕ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Υλικά 

για ένα ταψί στρογγυλό φούρνου 

2  μεγάλα κρεμμύδια

Ελαιόλαδο

6 τεμαχισμένες πατάτες

1 Λάχανο 1200 γρ.κομμένο όπως για σαλάτα 

3 καρότα τεμαχισμένα

1,1/2 κόκκινη πιπεριά τεμαχισμένη

8-9 πράσινες πιπεριές σε ροδέλες 

Αλατι

Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση 

Σοτάρουμε πρωτα κρεμμύδια,λάχανο καρότο,πατάτα σταδιακά προσθέτουμε ενα ένα τα υπόλοιπα 

Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά σε μετρια φωτιά

Σε ενα μπολάκι χτυπάμε 

9 αυγά

1, 1/2 φλιτζάνι γάλα 

1,1/2 φλιτζάνι  γιαούρτι 

 9 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 

100 γρ.Αλεύρι έβαλα δικκοκο σταριού 

Αλάτι  και Μαύρο πιπέρι 

200 γρ τυρί Ζεμυθα

και 80 γρ τυρί τριμμένο Ρεγγατο έβαλα 

Εκτέλεση

Αφού εχουμε ανακατεψει καλά προσθετουμε και το μίγμα λαχανικών απο την κατσαρόλα θα ανακατέψουμε να ενσωματωθούν τα υλικά και αδειάζουμε σε λαδωμένο ταψί απο πανω θα απλώσουμε 80 γρ τριμμενο ρεγγατο έβαλα.

Ψήνουμε για 35 -40 λεπτα στον αέρα με γκριλ να παρει ωραίο χρώμα .Βγάζουμε απο τον φούρνο αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά και μπορουμε να σερβίρουμε. 

 

ΖΟΥΜΕΡΟ ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΖΟΥΜΕΡΟ ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
Υλικά
75 γρ. κακάο
380 γρ. ζάχαρη
250 ml νερό χλιαρό
250 ml γάλα
120 ml ελαιόλαδο
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 μεσαία αβγά
1 1/2 κ.γ μπεικιν πάουντερ
1 1/2 κ.γ σόδα
1 πρέζα αλάτι
1 κ.σ. Ξύσμα πορτοκάλι
Χτυπάμε όλα μαζί στο μπλέντερ ρίχνουμε σε βουτυρομενη φόρμα
Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στον αέρα για 40 -50 λεπτά

ΣΑΛΤΣΑΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΓΙΑ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
1 κουταλιά γεμάτη της σούπας σκόνη κρέμα αραβοσίτου με σοκολάτα
1 κονσέρβα ζαχαρουχο γάλα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
μισό φλιτζάνι τσαγιού σκόνη σοκολάτας
Βράζουμε ολα μαζι να πήξει απλώνουμε ζεστό πάνω απο το κέικ

 

ΜΑΚΑΡΟΝΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ

ΜΑΚΑΡΟΝΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ
Υλικά
300 γραμμ. μακαρόνια Ν.3
500 γραμμ. γάλα
3 κουταλιές σούπας λάδι
2 αβγά
200 γραμμ. φέτα
6 κουταλιές σούπας τυρί τριμμένο
4 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
φρυγανιά τριμμένη ή ψιλό σιμιγδάλι
αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
Λαδώνουμε ένα ταψάκι και το πασπαλίζουμε με φρυγανιά στρώνουμε τα μακαρόνια και από πάνω πασπαλίζουμε τη φέτα.
Σ'ένα μπολ ανακατεύουμε τα αβγά το αλέυρι το γάλα αλάτι και πιπέρι και το περιχύνουμε στα μακαρόνια ώσπου να τα σκεπάσει περίπου ώστε να μην ξεραθούν στο ψήσιμο.
Πασπαλίζουμε με το τυρί το τριμμένο, το λάδι ή από πάνω μπορούμε και λίγο βούτυρο λιωμένο και φρυγανιά ή σιμιγδάλι ψιλό
ψήνουμε στο πάνω κάτω στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα.

 

Κεικάκια με κακάο και γέμιση μαρμελάδα αρεσκείας μας

Κεικάκια με κακάο και γέμιση μαρμελάδα αρεσκείας μας
Υλικά
8 αυγά
2 κούπες τσαγιού ζάχαρη
1 φυτίνη 200
200 βούτυρο
7 κ.γ. κακάο
1φλιτ.τσαγ. χυμό πορτοκάλι
1 κ.γ αμμωνία
1 κ.γ.υγρή βανίλια
1κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 κ.γ.ξύσμα πορτοκάλι
150 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο
περίπου 850- 900 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Εκτέλεση
Σε ένα μπόλ χτυπάω τη φυτίνη με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να λιώσει η ζάχαρη προσθέτω ένα ένα τα αυγά και συνεχίζω το χτύπημα ρίχνω το ξύσμα ,τις βανίλιες το κακάο τέλος διαλύω την αμμωνία μέσα στο χυμό πορτοκάλι προσθέτω το μπέικιν πάουντερ και σιγά σιγά το αλεύρι η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή χωρίς να κολάει.
Μπορούμε να βάλουμε σε σακούλα κορνε και να απλώσουμε όμοιόμορφα την ζυμη στα χαρτάκια η φορμάκια εάν θέλετε.
Ψήνετε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο πάντα για 20 λεπτά περίπου. Όταν κρυώσουν τα γεμίζω δύο δύο με μαρμελάδα και πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη

 

ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
Θαυμάσιο γλύκισμα γευστικότατα, δροσερό, ελαφρύ πιο νόστιμο δεν έχετε γευτεί!
όταν έχουμε περίσσευμα κρόκους αβγών φτιάχνουμε μια κρέμα σοκολάτας στην στιγμή
Υλικά
200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα υγείας λιωμένη
750 γρ γάλα καρύδας η' αρεσκείας σας
6-8 κρόκοι αβγών
80 γρ ζάχαρη
40 γρ κορν φλάουερ
Κρατάμε μια κούπα γάλα κρύο
Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το υπόλοιπο γάλα με σοκολάτα.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη με τους κρόκους και προσθέτουμε την κούπα με γάλα μέσα στο οποίο έχουμε διαλύσει το κορν-Φλάουρ περνάμε από σίτα ρίχνουμε το μείγμα αυτό στο μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα θα μας πάρει ένα λεπτό από την ώρα βρασμού κατεβάζουμε από την φωτά
Σερβίρουμε στα μπολ και τα διατηρούμε στο ψυγείο.