Ανακατεύουμε ένα μπολάκι το αλεύρι, το κορν φλάουρ ,χωρίζουμε κρόκους απο ασπράδια χτυπάμε χωριστά κρόκους με την μιση ζάχαρη και ασπράδια με το αλάτι και την υπόλοιπο ζάχαρη .Με μια σπάτουλα μαριζ ρίχνουμε τη μισή μαρέγκα στο μείγμα των κρόκων και κάθε φορα λιγο λίγο εναλλάξ και το μιγμα αλεύριανακατευουμε απαλά απλώνουμε πανω σε λαδόκολλα. ψηνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 8 -12 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.Χωρίζουμε σε 2 μέρη.
Γλάσο σοκολάτας
250 κουβερτούρα
250 κρεμα γάλακτος
1 κ.γ. βούτυρο
1 κ.γ. μέλι
Ζεσταίνουμε την κρεμα γάλακτος σε ενα κατσαρολακι χωρις να βράσει ανακατεύουμε μεσα την κουβερτούρα μελι και βούτυρο και περιχύνουμε το γλυκο μας.
Υλικά κρέμας και εκτέλεση
1/2 λίτρο γάλα φρέσκο
1 πρέζα αλάτι
80 γραμ. ζάχαρη
1 κρόκο
30 γραμ. αλεύρι
30 γραμ.νισεστέ
Βράζουμε σε μια μικρη κατσαρόλα ετοιμάζουμε μια κρέμα σε μέτρια φωτιά όταν αρχίζει να πήζει προσθέτουμε και τον κρόκο ,βγάζουμε απο την κατσαρόλα την κρέμα σε ενα μπολάκι σκεπάζουμε με διαφάνεια απο πάνω , αφηνουμε να κρυώσει. Το κόβουμε γύρο γύρω το σκληρό μέρος απο το παντεσπάνι.
Σιρόπι και
για το ελαφρύ σιρόπι που θα σιροπιασουμε το παντεσπάνι 1 νερού με μισο ζάχαρη,και λιγο υγρή βανίλια που θα βράσουμε εως να διαλυθεί η ζάχαρη. Οταν κρυώσει το παντεσπάνι το σιροπιαζουμε.Το πάνω μέρος το αναποδογυριζουμε πανω απο την κρέμα και ξανά σιρόπι παντου ετσι θα παρει ολο το σιρόπι.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Αφήστε τα σχόλιά σας