Αγριογούρουνο με μανιτάρια πατάτα κινέζικο κολοκύθι στην γάστρα

Όταν ο έρωτας περνάει από το στομάχι πικάντικο Φιλέτο αγριογούρουνο,σε κόκκινο Μπρούσκο κρασί με κινέζικο κολοκύθι, μανιτάρια, πατάτα στην πήλινη Γάστρα.

Άφησα το κρέας όλη  την νυχτα μέσα σε κρύο νερό την επόμενη μέρα το τοποθέτησα μεσα στην γάστρα προσθέτοντας 

χοντρό αλάτι πιπέρι μαύρο , κοκκινο καυτερό πιπέρι μανιτάρια,

 κολοκύθι κινέζικο οπως δείχνω στην φωτογραφία ενα ποτήρι κοκκινο μπρούσκο κρασί και ψήνουμε πανω- κάτω στην εστία στους 200 βαθμους εως να μαλακώσει ανάλογα πόσο βάρος ειναι το αγριογούρουνο θελει περισσότερο χρονο απο οτι το μοσχαρίσιο κρεας.