ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

 

Υλικά 

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια πολυτελείας 

500γρ ζάχαρη

250γρ βούτυρο φρέσκο

8 αυγά

χυμό  από 6 πορτοκάλια 

μισό φακελάκι μαστίχα κοπανισμένη με λίγη ζάχαρη

1 φακελάκι μαχλέπι

μισό φακελάκι κακουλέ

1 ποτηράκι κονιάκ 

1 κουταλάκι κοφτό σόδας

2 κουταλάκια μπεικιν παουντερ

Εκτέλεση 

Στον κάδο του μίξερ βάζω βούτυρο χτυπάω καλά να ασπρίσει. Χτυπάμε τα ασπράδια τοσο όσο να στέκεται σφικτή μαρέγκα.

χωριστά χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη και προσθέτουμε το βούτυρο, ρίχνουμε  το κονιάκ χυμό πορτοκαλιού όπου  διαλύουμε την σόδα, προσθέστε μαχλεπι, κακουλε, μπεικιν παουντερ, και προσθέτουμε  το αλεύρι και μαρέγκα εναλλάξ

 ανακατεύουμε με μια σπάτουλα με το χέρι να γίνουν όλα τα υλικά σαν πικτός χυλός. Μπορούμε να τα χτυπήσουμε και ολα με το μίξερ , ριχνουμε σε καλα  βουτυρομενο ταψί, ψηνουμε για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς, θα δοκομασετε με ενα μαχαίρι εαν βγαινει καθαρό ειναι έτοιμο, το μέγεθος του ταψιού εξαρτάτε απο εσάς εαν το θέλουμε ψιλό βαζουμε σε αποσπομενη φόρμα, αλλιώς σε μεγαλύτερο παντα να ξερετε θα πρεπει να πιανει η ζυμη εως την μέση της φόρμας ή ταψί. Οταν το βγάλουμε απο το φούρνο αφήνουμε να κρυώσει καλά κόβουμε πανω απο το ταψι με ενα μαχαίρι ισιωνουμε,την πίτα και κοσκινιζουμε με ζάχαρη Άχνη  στολίζουμε οπως μας αρέσει.