Υλικά
Για τη ζύμη
1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1 κουταλιά του γλυκού ξύδι
½ κιλό αλεύρι
1 κουταλάκι μπεικιν παουντερ
Αλάτι
Για τη γέμιση
1 κιλό διάφορα χόρτα σπανάκι, σέσκουλα, τσουκνίδες
4-5 πράσα το άσπρο μέρος
4-5 φρέσκα κρεμμύδια
άνηθο
Λίγο λάδι
καλό πλύσιμο όλα τα λαχανικά μας, ψιλοκομμένα,
Ξεπλένετε και στραγγίζετε στο τρυπητό.
Σε κατσαρόλα βάζουμε τα κρεμμυδάκια, με το ελαιόλαδο,
και το αφήνουμε να αχνισθεί , το κομμένο σπανάκι, τα σέσκουλα τον άνηθο, το πράσο και τα σωτάρουμε μέχρι να πιούν τα υγρά που θα κατεβάσουν. Προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και λίγο αλάτι
Βγάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Η γέμιση είναι έτοιμη.
Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι. Κάνουμε μια λακούβα στη μέση και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Το τρίβουμε με τα δυο μας χέρια, προσθέτουμε το ξύδι και το αλάτι, ανακατεύουμε, και λίγο - λίγο προσθέτουμε το νερό ζυμώνοντας, μέχρι να έχουμε μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια , (Αν χρειάστει νερό, προσθέτουμε λίγο).Αφήνουμε να σταθει σκεπασμένη για μισή ώρα .
Παίρνουμε κομματάκια από τη ζύμη και τα ανοίγουμε με το χέρι ή με πλάστη, τοποθετούμε κουταλιά, κουταλιά τη γέμιση σε τυλίγουμε ρολο και σαλιγκάρι λαδώνουμε ελαφρώς. Τέλος, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 -50 λεπτά μέχρι τα χορτοπιτάκια μας να πάρουν χρώμα.
Εάν θέλουμε τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα .
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Αφήστε τα σχόλιά σας